大麦若叶

制作步骤&视频

1. 将面粉、小麦淀粉、大麦若叶青汁粉混合



2. 加入水，搅拌均匀



3. 加入少许盐拌匀后，静置20分钟



4. 将黄瓜，胡萝卜刨丝备用



5. 鸡蛋打散，加入盐并打均匀



6. 将鸡蛋煎成蛋皮，切丝备用



7. 将面糊过筛至没有颗粒



8. 在盘中刷上食用油防粘，舀入一勺面糊，摇匀



9. 锅中水开后放入盛放面糊的盘，蒸到面糊表面出现气泡



10. 将蒸盘取出，放入冷水或冰水中冷却



11. 揭下面皮，根据前面步骤，继续制作多张面皮



12. 叠起面皮切条，将凉皮码入盘中



13. 加上黄瓜丝，胡萝卜丝，蛋皮丝等配菜



14. 再加入适量生抽，醋，油泼辣子或者芝麻酱。酸辣可口的青汁凉皮就完成啦！