青汁小馄饨food
0.1.2.3.4.5.6.7.8.9
材料
- 皮胚：
-
- 中筋面粉
- 200g
- 青汁粉
- 1袋
- 鸡蛋清
- 50g
- 水
- 45g
- 盐
- 1g
- 馅料:
-
- 荠菜肉馅
- 200g
- 调汤:
-
- 盐
- 适量
- 糖
- 适量
- 白胡椒粉
- 适量
- 也可按喜好加入
- 紫菜、虾皮、鸡汤等
制作步骤&视频
- 中筋面粉混合青汁粉
- 加入盐、鸡蛋清、水
- 揉搓成团
- 盖保鲜膜静置15分钟
- 桌面上洒一些面粉,将面团擀成长方形
- 卷起面皮,抽出擀面杖
- 轻轻按压面皮,摊开，反复多次,直到面皮变薄
- 切掉面皮边缘部分，对折面皮,切开
- 将面皮改刀成正方形
- 手轻轻打窝,加入适量馅心，手指回拢,按紧收口
- 小馄饨放在笊篱上,水开后放入笊篱，先烫熟底部,再放入水里煮至浮起
- 将煮好的小馄饨捞出
- 空碗中按喜好加入盐,糖,白胡椒粉,热水化开
- 放入汤碗中，完成
